שטפן מאכר

הסיפור של שטפן

שטפן מאכר,יליד וינה וביוטכנולוג בהכשרתו , שימש במשך שנים בתפקידי ניהול בכירים בתעשיית הפארמה באוסטריה וישראל.

לישראל הגיע בעקבות אהבה - ולחיים שנולדו כאן מחדש.

אל עולם הקונדיטוריה שב כמעט במקרה בעקבות מתנת יום הולדת מבת זוגתו:

קורס מקצועי להכנת גלידה טבעית בטוסקנה , הזיכרון הרומנטי נטע בו מחדש את אהבתו הגדולה למלאכת היד והטעם המדויק.

מאכר, נכד לסבתא אידה - קונדיטורית וינאית שלימדה אותו שהבצק הוא מלאכה של סבלנות.

עזב קריירה מצליחה והקים בתל אביב קונדיטוריה אוסטרית בוטיקית.

מאכר שומר את שיטות העבודה המסורתיות , נאמן למתכונים קלאסיים , ומבקש בכל פרוסת עוגה - לספר סיפור של מסורת , של דיוק ושל טעם נקי שלא נס ליחו.

השטרודלים , גלידת השף , קינוחי הויטרינה , כולם נושאים את חתימתו האישית - באסתטיקה מדויקת ובטעם שמכבד זיכרון ומסורת.