הקלאסיקות של בתי הקפה של וינה, בלב תל אביב. שטרודל וינאי מבצק שנמתח ביד עד שהוא דק כמעט כשקוף, זאכר טורטה, לינצר, אסטרהאזי ועוגות אוסטריות הנאפות אצלנו מדי יום.
המתכונים ושיטות העבודה מגיעים מהמסורת האוסטרית ומהטעמים שעליהם גדל שטפן בווינה , מהמטבח של סבתא אידה.
קרא עוד על BAKERY | קונדיטוריה אוסטריתלבייקרי
אוסטריה פוגשת את תל אביב גם בגלידה שלנו.
טעמים מהקונדיטוריה הווינאית - זאכר, לינצר, פרג ושטרודל - לצד פירות עונתיים, תבלינים וחומרי גלם משוק הכרמל ולוינסקי.
הגלידות והסורבה מיוצרים אצלנו במקום, בעבודת יד ומחומרי גלם טבעיים, והטעמים משתנים עם עונות השנה ועם מה שמגיע לשוק.
קרא עוד על GELATO | גלידה טבעיתלגלידה
להביא הביתה שולחן של בית קפה וינאי.
שטרודל בעבודת יד, עוגות אוסטריות קלאסיות, גלידה טבעית וקינוחים של שטפן - לאירוח בבית ובמשרד, לימי הולדת, שבתות וחגים.
הקלאסיקות של וינה נארזות לאירוח, באיסוף מהבייקרי בתל אביב או במשלוח ובהזמנה מראש.
לאירוח ואירועיםקראו עוד על EVENTS | אירוח וינאי
לפעמים הכל מתחיל בזיכרון של טעם.
שטפן מאכר גדל בווינה על הקונדיטוריה האוסטרית ועל הטעמים של סבתא אידה. שנים אחר כך הגיע לתל אביב בעקבות אהבה, והביא איתו את המתכונים, הזיכרונות ושיטות העבודה של הבית שבו גדל.
כאן הם פגשו עיר אחרת: את שוק הכרמל ולוינסקי, את הפירות, התבלינים ועונות השנה של תל אביב.
מהמפגש הזה נולד Stefan Austrian Bakery - אוסטריה ווינה של שטפן, בתל אביב של היום.
קרא עוד על STEFAN | מוינה לתל אביבהסיפור של שטפן
